Mokaffè è un altro marchio di Quarta Caffè. La torrefazione è stata fondata più di sessant'anni fa da Gaetano Quarta. Come spesso accade, tutto è iniziato con una piccola macchina torrefattrice a tamburo rotante in un bar del centro storico di Lecce. Oggi il figlio Antonio continua la passione del padre insieme ai figli Edoardo e Gaetano Quarta. Mokaffé è sinonimo di qualità e passione ed è una delle migliori torrefazioni d'Italia.
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Aroma: cioccolatoso , fruttato
Composizione della miscela: 100% Arabica
listing.articleNumber: 1242
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Aroma: di frutta secca , di malto
Composizione della miscela: 100% Robusta
listing.articleNumber: 1570
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Aroma: cioccolatoso , floreale
Composizione della miscela: 80% Arabica / 20% Robusta
listing.articleNumber: 1145
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Aroma: cioccolatoso , floreale
Composizione della miscela: 100% Arabica
listing.articleNumber: 1477
Aroma: cioccolatoso , di frutta secca
Composizione della miscela: 60% Arabica / 40% Robusta
listing.articleNumber: 1147
Aroma: cioccolatoso , di frutta secca
Composizione della miscela: 50% Arabica / 50% Robusta
listing.articleNumber: 1717
listing.boxUnitLabel 0.25 Kilogramm (47,60 € / 1 Kilogramm)
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Aroma: cioccolatoso , fruttato
Composizione della miscela: 100% Arabica
listing.articleNumber: 1243
listing.boxUnitLabel 0.25 Kilogramm (26,00 € / 1 Kilogramm)
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Aroma: di frutta secca , di malto
Composizione della miscela: 100% Robusta
listing.articleNumber: 1569
listing.boxUnitLabel 0.25 Kilogramm (31,60 € / 1 Kilogramm)
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Aroma: cioccolatoso , floreale
Composizione della miscela: 80% Arabica / 20% Robusta
listing.articleNumber: 1146
listing.boxUnitLabel 0.25 Kilogramm (32,80 € / 1 Kilogramm)
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Aroma: cioccolatoso , floreale
Composizione della miscela: 100% Arabica
listing.articleNumber: 1478
listing.boxUnitLabel 0.25 Kilogramm (27,60 € / 1 Kilogramm)
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Aroma: cioccolatoso , di frutta secca
Composizione della miscela: 60% Arabica / 40% Robusta
listing.articleNumber: 1148
listing.boxUnitLabel 0.25 Kilogramm (27,20 € / 1 Kilogramm)
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Aroma: cioccolatoso , di frutta secca
Composizione della miscela: 50% Arabica / 50% Robusta
listing.articleNumber: 1718
listing.boxUnitLabel 0.25 Kilogramm (27,20 € / 1 Kilogramm)
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Aroma: di malto , floreale
Composizione della miscela: 100% Arabica
listing.articleNumber: 1719
listing.boxUnitLabel 0.05 Kilogramm (84,00 € / 1 Kilogramm)
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Aroma: cioccolatoso , di frutta secca
Composizione della miscela: 50% Arabica / 50% Robusta
listing.articleNumber: 10075
listing.boxUnitLabel 0.125 Kilogramm (51,20 € / 1 Kilogramm)
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Aroma: di frutta secca , di malto
Composizione della miscela: 60% Arabica / 40% Robusta
listing.articleNumber: 1231
listing.boxUnitLabel 1.05 Kilogramm (39,90 € / 1 Kilogramm)
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Aroma: cioccolatoso
Composizione della miscela: 60% Arabica / 40% Robusta
listing.articleNumber: 1387
Torrefazione Mokaflor - Caffè di qualità - Con tradizione nel futuro
Torrefazione di caffè di qualità Mokaflor - con tradizione nel futuro
La torrefazione di Mokaflor apparteneva originariamente a un gruppo alimentare attivo già negli anni Trenta; solo dopo la guerra è stata gestita a livello famigliare.
Mokaflor importa i chicchi di caffè crudo direttamente dai paesi produttori - in particolare Brasile, Colombia, Guatemala - dove, ogni anno, conclude nuovi contratti con gli stessi coltivatori, nei quali ripone la massima fiducia in termini di qualità e continuità.
La lavorazione avviene nelle seguenti fasi: ogni fornitura di caffè verde viene controllata dalla tostatura di alcuni chicchi e dalla degustazione del caffè ottenuto da essi. Il caffè viene torrefatto in un cosiddetto "processo di separazione", in cui ogni tipo di chicco viene tostato tenendo conto del suo punto di tostatura ideale. A tale scopo, Mokaflor utilizza una macchina torrefattrice a tamburo rotante, in cui il caffè si scalda lentamente e gradualmente. Grazie a questo attento trattamento, sviluppa le sue qualità migliori e gradualmente assume il suo colore marrone.
Nella fase successiva, il caffè viene smistato e miscelato con l'aiuto di apposite macchine, in modo da garantire l'assoluta purezza e uguaglianza dei diversi chicchi che compongono le miscele. Dopo la miscelazione, il caffè raggiunge dei silos dove "riposa" circa 10 giorni per il degasamento, sviluppa il suo corpo e completa il suo sapore. Prima dell'imballaggio, le miscele vengono testate con una macchina da caffè espresso professionale.
La flessibilità è sempre al centro di Mokaflor
L'origine dei chicchi di caffè, la pluriennale esperienza nella loro lavorazione, i metodi utilizzati, l'accuratezza con cui Mokaflor li seleziona e li tosta si esprimono infine nel gusto rotondo, pieno, fragrante e vellutato dell'espresso.
La rete di distribuzione flessibile consente a Mokaflor di servire tutti i segmenti di mercato e di soddisfare individualmente le esigenze e i desideri di volume, imballaggio, trasporto e consegna di ciascun cliente. Sulla base di molti anni di esperienza, il personale conosce e padroneggia tutti i segreti tecnici della torrefazione del caffè. Per il cliente, qualità e sicurezza significano che ogni possibile problema - ovunque si verifichi - è riconoscibile e risolvibile.
Indirizzo
Torrefazione Mokaflor srl
Via delle torri 55 - 50142 Firenze
Tel.0557321718