Cafés Richard Café Florio

Café Florio da Cafés Richard 

100% chicchi Arabica 

Vi presentiamo il nostro primo caffè francese della torrefazione tradizionale Cafés Richard. Abbiamo scoperto la squisita miscela Caffé Florio durante un soggiorno a Parigi in un piccolo, ma eccellente, ristorante italiano. L'espresso ci è piaciuto così tanto che, una volta tornati ad Amburgo, abbiamo voluto subito contattare la torrefazione. Solo allora siamo venuti a conoscenza della lunga storia e della tradizione dei Café Richard.

La famosa "Maison Richard" fu fondata da Auguste e Pierre Fayel già nel 1892. Il cugino, Henri Richard, acquistò l'azienda poco tempo dopo e, insieme al figlio André, la trasformò da commercio di vino a pura torrefazione di caffè. La passione ininterrotta per il caffè e la volontà di tostare il chicco perfetto hanno portato la famiglia Richard a creare miscele sempre nuove. La meticolosità nella tostatura e la stretta collaborazione con i coltivatori di caffè di tutto il mondo hanno portato Café Richard al successo. Tuttavia non è solo la loro storia a convincerci, ma soprattutto il fatto che tostino quello che consideriamo il miglior caffè per espresso di tutta la Francia.

Il nostro preferito in assoluto è l'espresso Florio. Non solo ha un packaging distintivo, ma anche un profilo aromatico caratteristico. Florio è l'unico della gamma ad essere tostato seguendo il metodo classico italiano. Ciò garantisce, tra l'altro, che questo espresso sia piacevolmente povero di acidità. La miscela è composta al 100% da chicchi Arabica raccolti a mano e provenienti dall'America centrale e meridionale e dall'Africa. Essi molto delicati nel gusto, ma ottengono una nota forte grazie alla tipica tostatura per l'espresso italiana. Per noi è la miscela perfetta per i palati più esigenti. Dolce e con delicate note di cioccolato fondente, Florio è in grado di viziare ogni amante dell'espresso. Nonostante la sua delicatezza, i suoi aromi sono comunque intensi e raffinati. Il finale convince con note di pane tostato e persino un accenno di caramello e liquirizia.

Cafés Richard è anche il primo torrefattore francese ad aver ottenuto il marchio "CSR Commitment Europe" e il "Label of Responsibility AFNOR". Queste associazioni riconoscono aziende selezionate che si assumono la responsabilità sociale nel loro ambiente e si distinguono per il trattamento equo di clienti, dipendenti, partner commerciali e coltivatori di caffè.

Consigli per la preparazione:

- 7 g di caffè per tazza
- Temperatura di estrazione da 90 a 95 C°
- 9 bar di pressione
- Tempo di estrazione 25 sec.
- 25-30 ml di caffè per tazza