Set da Assaggio Jamaica Blue Mountain

Set da Assaggio Jamaica Blue Mountain

2 confezione da 250g ciascuna e 1 confezione da 500g (totale 1000g)

Il chicco di caffè Jamaica Blue Mountain è tra le migliori qualità e tra i più costosi al mondo. Prende il nome dall'omonima zona di coltivazione - le Blue Mountains sulla costa della Giamaica. Nel 1728, il governatore giamaicano dell'epoca, Sir Nicolas Lawes, ricevette in dono alcune piante di caffè Arabica, che piantò ad alta quota. Si è scoperto in seguito che le condizioni di coltivazione erano lì assolutamente perfette.

L'altipiano di St. Andrew si trova a 2000 metri sul livello del mare e, nonostante l'altitudine, la temperatura si aggira intorno ai 25-30 gradi. Le fluttuazioni di soli 5 gradi di temperatura e il 10% di umidità all'anno rendono il clima di questo luogo a dir poco unico. La Giamaica si trova sul lato settentrionale della placca tettonica caraibica, che si muove direttamente sotto la placca Nordamericana al largo della costa. Nel corso di milioni di anni, questo ha causato un costante movimento tettonico, che ha arricchito il suolo dell'isola con grandi quantità di minerali preziosi provenienti dall'interno della terra. Inoltre, la costa nord-orientale della Giamaica riceve fino a 5.000 mm di precipitazioni all'anno, il che comporta una grande quantità di nebbia a causa delle alte temperature. Queste condizioni fanno sì che le ciliegie di caffè crescano molto lentamente. Grazie al lungo periodo di maturazione, i chicchi sviluppano un aroma incomparabilmente delicato, ma estremamente gustoso.

Il raccolto dei chicchi di caffè Blue Mountain è molto insidioso. I ripidi pendii della costa giamaicana rendono difficile per i contadini raccogliere le preziose ciliegie mature. Solo i raccoglitori di caffè esperti svolgono questo lavoro.

Il sapore dei chicchi è una perfetta composizione di leggera dolcezza, acidità appena percettibile e una nota fruttata fino a sentori di frutta secca. L'aroma intenso e il sapore molto persistente al palato rendono il caffè Jamaica Blue Mountain qualcosa di molto speciale. Tutti e 3 le miscele del set sono perfezionate con questa varietà di chicchi di alta classe.

Caffè New York EXTRA 250g

Composizione della miscela: 95% Arabica / 5% chicchi Jamaica Blue Mountain

I chicchi di caffè provengono dalle migliori zone di coltivazione dell'America Centrale con un'aggiunta del 5% dei chicchi Jamaica Blue Mountain. Molti dicono che questo sia il caffè perfetto per la colazione. Ma anche come cappuccino o caffè espresso è un vero piacere.

Valutazione: caffè medio forte ed elegante, ottima formazione della crema, medio contenuto di caffeina

Consigli del produttore per la preparazione:

Quantità di polvere di caffè: 8g per porzione o 16g per il filtro doppio
Temperatura dell'acqua: 92 C° - 93 C°
Durezza dell'acqua: ca. 9°d

Andraschko Buena Vista Primèro 250g

Composizione della miscela: 100% Arabica - con chicchi Jamaica Blue Mountain

I chicchi Arabica provengono dalle migliori zone di coltivazione. Brasiliani semi-lavati, Panama Boquete con l'aggiunta di chicchi Jamaica Blue Mountain. Il resto rimane un segreto strettamente custodito da Andraschko.

La torrefazione di caffè Andraschko tosta ogni varietà separatamente in una macchina torrefattrice a tamburo rotante Probat. Vengono utilizzati solo caffè Arabica accuratamente selezionati. I chicchi vengono prima tostati lentamente e delicatamente, tipo per tipo, a temperature comprese tra i 200 e i 220 gradi centigradi prima di essere combinati tra loro per formare questa miscela equilibrata.

Tostatura: medio-scura
Profilo: Rilassante, aromatico, profondo
Preparazione: con macchina a braccio portafiltro 18g nel filtro doppio a 92°–94°oppure con la Moka

Passalacqua Harem 500g

Composizione della miscela: 100% Arabica / di cui 5% chicchi Jamaica Blue Mountain

L'Harem di Passalacqua è la più nobile miscela di questo torrefattore napoletano. Solo chicchi Arabica al 100% delle migliori varietà superano la barriera di alta qualità di Passalacqua. La miscela Harem è composto da non meno di 10 varietà di Arabica.

Naturalmente, ogni varietà di Arabica viene tostata separatamente secondo il proprio profilo di tostatura e solo successivamente mescolata con gli altri chicchi. Ecco come si crea questa meravigliosa miscela, che non è seconda a nessuno. Un piacere di caffè a cui non si può resistere!

Consigli del produttore per la preparazione:

Quantità di polvere di caffè: 8g per porzione o 16g per il filtro doppio
Temperatura dell'acqua: 92 C° - 93 C°
Durezza dell'acqua: ca. 9°d