Il caffè Blue Mountain: il caviale del caffè

Ci sono tante famosissime qualità di caffè, ma poche raggiungono il gusto, la fama e l’eccellenza dei chicchi del Caffè Giamaicano Blue Mountain. Non a caso gli intenditori hanno soprannominato questa varietà particolare come “il caviale del caffè”.

Introdotto più di 300 anni fa sull’isola, il caffè giamaicano si arricchisce traendo il suo nutrimento dal fianco della catena montuosa delle Blue Mountain e dal clima costantemente umido.

Il suolo locale favorisce la crescita di una varietà di Arabica unica nel suo genere che, grazie anche alla sua collocazione atipica e al suo gusto particolare, alimenta la fama dei chicchi di caffè delle Blue Mountain.

Mettere le mani su un sacchetto di chicchi di caffè giamaicani non è semplice: da una parte è il prezzo del caffè Blue Mountain ad essere noto, dall’altra abbiamo il Giappone che assorbe annualmente l’80% di esportazioni di una produzione di caffè già limitata.

Fortunatamente il caffè giamaicano proveniente dalle Blue Mountainsi può ancora trovare sul mercato. Il prezzo, nonostante l’alta qualità e la produzione limitata, è elevato, ma non inaccessibile.

Per capire meglio però da dove origina il mito, bisogna capire quali sono le proprietà che rendono il gusto di questi chicchi così ricercato e quali sono le ragioni per cui ogni anno la produzione di caffè è così limitata.

Vellutato, rotondo, poco amaro: l’Arabica delle Blue Mountain

Il caffè giamaicano ha un sapore unico, un misto di peculiarità aromatiche che raramente si possono trovare nello stesso fagiolo.

Nonostante questo, chi ha avuto la fortuna di assaggiarlo, decanta l’armonia dei sapori e l’equilibrio dei gusti di questo caffè speciale.

Il sapore è rotondo, morbido. L’amaro è presente appena, in una nota molto delicata, e lo stesso vale per l’acidità, quasi assente.

Un gusto vellutato ma che non manca sicuramente di grinta: vibrante, floreale, con note di cioccolato, nocciole e spezie, proprio come il nostro Passalacqua Harem.

È questo il mix unico di proprietà che rende l’Arabica Blue Mountain così particolare ed interessante.

Un’esperienza speciale, assolutamente obbligatoria per chiunque si definisca un vero amante del caffè e assolutamente piacevole per i bevitori occasionali che sono curiosi di provare un caffè morbido e unico nel suo genere.

Il prezzo del caffè Blue Mountain

Quando si parla di varietà di caffè pregiate, la prima cosa che salta alla mente è subito il prezzo. Questo è anche il caso dei nostri migliori chicchi di caffè Blue Mountain giamaicano.

Il Giamaica Blue Mountain proviene, come detto, dalla catena delle Montagne Blu, l’unica area certificata per la produzione di questa autentica varietà di Arabica.

Come si può intuire facilmente, coltivare caffè sul fianco dei picchi montuosi non è un’operazione semplice, tanto più quando il terreno coltivabile per ottenere la certificazione d’autenticità è così limitato, inoltre l’esposizione della piantagione deve essere quella corretta e lo stesso vale per l’altitudine.

Le montagne sono relativamente basse, il picco maggiore non supera i 2300 metri, tuttavia la coltivazione avviene principalmente tra i 910 e i 1700 metri di altitudine. È in questa fascia di terreno che si trovano le caratteristiche del terreno e climatiche che tanto rendono questa varietà così speciale.

Un territorio circoscritto, difficile da coltivare, ma alimentato dalle sorgenti naturali che si formano sul fianco delle montagne.

Per poter coltivare questa pianta è l’uomo che deve sapersi adattare alle circostanze e non viceversa.

Per questo motivo la produzione annua di caffè è estremamente limitata. Solo circa 2 tonnellate di chicchi vengono tostati ogni anno.

Non dimentichiamo che di questa quantità l’80% è destinato al mercato giapponese, per cui solamente una piccola quantità di grani riesce a raggiungere i consumatori del resto del mondo.

Poco, particolare, difficile da ottenere: la ricetta perfetta per una qualità di caffè che prende la questione del prezzo molto seriamente.

Tutto cominciò con una pianta di caffè…

La storia dell’origine del caffè giamaicano è degna di nota vista la sua particolarità.

Il caffè infatti, non era una pianta nativa dell’isola. Ci arrivò solamente per mare, dopo che Re Luigi XV di Francia inviò 3 piante in dono ai governatori delle sue colonie della Martinica. Siamo nel 1700.

Di queste 3 piante, una solamente sopravvisse al viaggio. La pianta arrivò tra le mani di Sir Nicholas Lawes, precedente governatore della Giamaica.

Da qui ci volle davvero poco per rendersi conto del potenziale che questo suolo ricco di Potassio, Azoto e Fosforo aveva nel sostenere una piantagione di caffè.

La coltivazione del caffè esplose e nel giro di appena 10 anni iniziarono le esportazioni di grani.

Maturazione e lavorazione del caffè Blue Mountain Giamaicano

Per ottenere un autentico caffè Giamaica Blue Mountain non basta prestare attenzione al suolo e all’altitudine. Anche il processo di maturazione, raccolta, lavorazione e torrefazione gioca un ruolo cruciale nella preparazione di questa varietà di fagioli.

A differenza della maggior parte delle altre varietà di Arabica diffuse per il mondo, questa ha tempi di maturazione molto più estesi: si parla di 10 mesi o più.

Questo significa un raccolto ogni anno, la metà rispetto alle piantagioni più diffuse che hanno tempi di maturazione due volte più veloci rispetto a quelli delle Montagne Blu. Per questo, i chicchi raccolti attraversano un processo di crescita assai differente e si presentano molto più grandi rispetto alle altre varietà.

A questa lunga attesa si sommano altre 6 settimane di riposo a cui i fagioli sono sottoposti dopo i primi processi di lavorazione. Segue un processo di preparazione e torrefazione delicato e attentamente monitorato, per non compromettere le qualità uniche del caffè.

Il governo giamaicano si occupa personalmente di regolare e controllare la qualità del prodotto finale, in modo da permettere solo al meglio di portare nel mondo il nome del caffè Giamaica Blue Mountain.

Il vero caffè Blue Mountain

È importante sapere che le Montagne Blu producono anche altre qualità di caffè, il quale porta il nome di Jamaica High Mountain Coffe, quando la produzione avviene sotto tra i 460 e i 910 meri di quota e Jamaica Low Mountain Coffee, quando la quota di coltivazione scende sotto i 460 metri di altitudine.

Con tutta questa scelta a disposizione, addirittura un po’ fuorviante, bisogna fare attenzione a trovare e a scegliere la confezione giusta, certificata Blue Mountain.

Il rischio altrimenti è quello di trovarsi tra le mani un caffè sì pregiato, ma diverso da quello che si sta cercando.

Oltre alla certificazione, che protegge i consumatori dalle imitazioni, bisogna prestare attenzione anche alla concentrazione dei chicchi di caffè delle Blue Mountain nella miscela. Alcune marche di caffè, apparentemente più economiche, offrono un prodotto che contiene solo in quantità millesimale i chicchi Blue Mountain.

Non si tratta di una truffa, ma di un compromesso che abbatte il prezzo del prodotto finale, e che non sempre è chiaro al cliente che acquista la confezione di caffè aspettandosi di percepire la presenza dei chicchi Giamaica Blue Mountain.

Perché dovresti provare il Giamaica Blue Mountain

La storia del chicco Giamaica Blue Mountain affonda le radici in un passato incredibile. La sua lavorazione unica è frutto di secoli di perfezionamento, il suo gusto è un patrimonio che il governo e i produttori giamaicani custodiscono gelosamente.

Il caffè delle Montagne Blu è un prodotto di una tradizione davvero importante, è un prodotto prezioso. È coltivato in armonia con la natura ed offre all’assaggio note di gusto assolutamente uniche.

È proprio questo insieme di qualità che hanno reso il caffè Giamaica Blue Mountain famoso nel mondo. Il chicco delle montagne giamaicane ha coinvolto davvero tantissimi amanti della bevanda, i quali hanno ritrovato nel suo sapore e nei suoi aromi il piacere di un’esperienza delicata e inaspettata.

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