Julius Meinl - Caffè dal 1862

Vienna ha molte tradizioni. Soprattutto quelle culinarie. La torrefazione del caffè Julius Meinl è strettamente legata alla città del Danubio - e lo è dal 1862.

Oggi Julius Meinl è un'azienda austriaca a conduzione familiare di successo internazionale e da oltre 150 anni è l'emblema della cultura del caffè viennese. Da cinque generazioni, il tradizionale torrefattore viennese si concentra sulla qualità di alto livello, su un servizio clienti fatto su misura e su soluzioni innovative per il settore della ristorazione.

Julius Meinl è a cavallo tra la tradizione italiana del caffè espresso ed il culto per il caffè elegante, alla viennese, ed è rappresentato in più di 70 Paesi con le sue pregiate e diversificate miscele di caffè e tè. Nato da una rara sensibilità, questo caffè di qualità si ispira alla ricercatezza e alla delicatezza delle tipiche caffetterie viennesi, dichiarate nel 2011 dall’UNESCO patrimonio culturale, per le caratteristiche che le contraddistinguono e per quello che rappresentano per la vita culturale, artistica e sociale.

Il moro di Meinl è il logo di questo marchio famoso in tutto il mondo per le eccellenti varietà di caffè, che sono ideali per le specialità viennesi come un Melange (un espresso con uguale quantità di latte caldo e schiuma di latte) o un Kleiner Brauner (espresso con panna extra). Julius Meinl offre una gamma di caffè di qualità, unita da un’attenta selezione e lavorazione delle materie prime, che comunque non ha nulla da invidiare alla tradizione dell’espresso italiana.

Come tutto è cominciato...

Tutto è iniziato con un'idea unica di Julius Meinl. Prima del 1862 si vendevano solo chicchi di caffè verde, che i viennesi tostavano sulla propria stufa. La lavorazione impropria dei delicati chicchi - all'epoca un bene di lusso costoso - spesso si traduceva in un caffè non commestibile e bruciato. Meinl ha quindi sviluppato un nuovo processo per tostare delicatamente il caffè verde. Questo gli ha permesso di offrire una qualità costantemente elevata e di aprire il suo primo negozio a Vienna.

In questo periodo è stato creato il famoso logo del moro, che è stato recentemente modernizzato dal designer stellare Matteo Thun. È affascinante vedere come il marchio tradizionale sia cambiato nel corso degli anni e si sia adattato al gusto dei tempi. Attraverso tutte le avversità e le due guerre mondiali, la famiglia è riuscita a preservare questo pezzo di patrimonio culturale austriaco. Non esistono molte aziende che dopo tante generazioni sono ancora in mano alla stessa famiglia.

La teoria del calore

Secondo gli standard Meinl, il chicco di caffè dovrebbe venire a contatto con il calore soltanto 3 volte durante il cammino che lo porta dalla pianta alla tazzina.

Nel campo, durante la tostatura e nella preparazione finale.Con questo motto l’azienda si riassume il principio di qualità che contraddistingue la sua filiera.

Attenzione per i luoghi di coltivazione, contatto diretto con gli agricoltori, selezione “ad occhio” delle ciliegie di caffè mature, tostatura lenta e diversificata, confezionamento in atmosfere protette. Il tutto sotto il costante controllo degli esperti del caffè, che sottopongono i preziosi chicchi a numerosi test in ogni fase del ciclo produttivo.

Le miscele di Julius Meinl sono dei prodotti di prima qualità per i quali l’intensità della tostatura la fa da padrone. Tostato chiaro per il caffè filtro, medio per il tipico caffè viennese o scuro per il caffè espresso.

Una gamma variegata

Grani, cialde ESE e capsule. Julius Meinl offre un’ampia scelta di caffè per ogni esigenza e preferenza, ma soddisfa particolarmente i palati di chi predilige un buon caffè macinato sul momento. Ogni miscela è accuratamente sigillata in un sacchetto contraddistinto da un design elegante che riflette appieno la filosofia del caffè che contiene.

Ci sono tantissime varietà di caffè in grani tra cui scegliere. Le più popolari sono sicuramente il caffè “Poesia” e “Expert Supreme”.

“Poesia” è uno dei più interessanti. Nato per festeggiare il 150esimo di Julius Meinl, è frutto di innumerevoli tentativi poi riusciti, di ottenere un blend perfettamente bilanciato di Robusta ed Arabica. Il suo mix di origini lascia un gusto persistente e ricco di sfumature speziate.

“Expert Supreme” è un caffè scuro e delicato, rappresenta la miscela ideale per ogni occasione in cui il caffè deve essere un’esperienza dolce e godibile.

Oltre alle tradizionali tostature viennesi, si celebra anche la cultura italiana dell'espresso. Soprattutto la linea da bar per espresso Julius Meinl, pensata per caffetterie e ristoranti, viene composta e tostata per il palato italiano. Un esempio ne è il "Crema Espresso Italiano".

C’è poi la linea “The originals”, con le confezioni di caffè in grani come il “Red Door Blend” che rievocano i gusti classici del caffè ottocentesco uniti da una nota di reinterpretazione più moderna.

C’è la liena “Wiener”, selezionata e confezionata secondo gli standard preferiti dal caffè fatto secondo ricetta viennese, come il "Crema Wiener Art".

C’è la linea “La Poetry Collection”, che si presenta in piccole confezioni. Tutte le varietà vengono selezionate con la massima cura e tostate nell’Atelier di Meinl a Vienna. A loro modo, testimoniano l'abilità artigianale dei maestri torrefattori e portano a casa vostra scenari e personaggi mitici della storia, come "Meinl King Hadramaut".

Il grande mondo di Julius Meinl

Come abbiamo visto, quindi, Julius Meinl è un caffè pregiato e ricco di sfumature. Qui abbiamo appena scalfito la superficie, la scelta di miscele e caffè in grani è davvero ampia. I caffè Meinl sono tostati in modo particolarmente delicato e accurato e sono caratterizzati da un'incredibile varietà di sapori. Ogni miscela, ogni selezione di chicchi, seppur diversa, è accomunata dal desiderio di servire un caffè di qualità, ispirato alla ricca storia di amore, innovazione e passione che contraddistingue uno dei caffè più eleganti, sofisticati e deliziosi di tutta Europa: il caffè alla viennese.

Non a caso Il caffè Julius Meinl è l’ambasciatore della cultura del caffè viennese sin dal 1862.

Gli intenditori di caffè apprezzano Julius Meinl perché la tradizione dei leggendari caffè viennesi rivive nel piacere di ogni tazza.